8 By Chadsey’s Cairns Winery

Leur récit est une histoire courante dans le monde des vins. Elle commence par la séduction. Richard, ancien député provincial - mais pas fermier pour deux sous - a toujours eu un faible pour les vignes. La chance lui souriant, il a planté sa vigne dans le sol d’une ancienne plage riche en minéraux. Sa femme Vida, une psychothérapeute, d’abord stupéfiée, observa la croissance de la vigne puis s’empressa à suivre un cours de formation sur la vinification. S’étant engagés à élaborer des vins authentiques du Comté, ils produisent des vins blancs classiques qui s’étendent du Chenin Blanc crispé aux Gewürztraminers aromatiques et des vins rouges qui s’échelonnent des Gamays légers aux Pinots corsés. Pionniers de la vigne dans le Comté, ils habitent une belle ferme, vieille de 200 ans. Ouvert tous les jours, printemps jusqu’à la fin de l’automne de 11h00 à 18h00.

17432 Loyalist Pkwy., Wellington
613.399.2992 | www.bychadseyscairns.com